1.Какво е калория?
Калорията е единица за енергия. Енергетиката е същността на самия живот, както и различните форми на енергия могат да се конвертират и могат да бъдат изразени в различни мерни единици например килокалория и килоджаули. Освен енергия, тялото се нуждае и от други хранителни вещества като витамини и минерали, и те също са част от храната.
2.Калории и храна.
Тялото се нуждае от енергия, за да живеeм. Енергията си я набавяме чрез храната, която ядем при всяко хранене.
Калории в храните
Има 4 неща, чрез които можем да си набавим енергията на човешкото тяло, но от тези четири, само три ще ни осигурят хранителни вещества.
Това са: въглехидрати, протеини и мазнини. Четвъртият елемент е алкохол, който не съдържа никакви хранителни вещества, а само калории.
Количеството енергия, която носи всеки един от тези елементи на тялото е:
1 грам протеин = на 4 калории
1 грам въглехидрати = 4 калории
1 грам мазнини = 9 калории
1 грам алкохол = 7 калории
3.Изгаряне на калории.
Тялото изгаря калориите чрез процес наречен метаболизъм.
Дневната нужда от енергия на едно лице се определя от общия разход на енергия.Този общ разход на енергия е функция на сумата от метаболизма, термогенен ефект на храните и мускулната работа или фактор дейност.
метаболизъм
метаболизъма е енергията, необходима за поддържане на жизнените функции и телесната температура на тялото. Неговата формула е проста: 24 ккал / кг.
Тази стойност се влияе от други променливи, а именно:
Повърхността на тялото, телесната маса, пол, възраст, бременност, расата, климата, хормонални промени и др.
Термогенен ефект
Термогенен ефект на храната е енергията, която се появява като резултат от усвояването на самата храна.
Така че използваната енергия е:
30%, ако се приемат само протеини;
6%, ако ядеш само въглехидрати;
14% при консумация на мазнини.
Мускулна работа или фактор дейност
Разход на енергия е необходима за развитието на различни дейности. При умерено активни личности - от15% до 30% от общите енергийни нужди.
4. Как влияят калориите?
Ако изгаряте повече калории, отколкото консумирате теглото Ви намалява и обратното, ако изгаряте по-малко калории, отколкото консумирате теглото Ви се покачва.
5. От колко калории имаме нужда?
Когато четене етикети върху опаковките на храните ще забележите текста: "Процент на дневен прием". Този процент е различен за всяка храна и се базира на приема от 2000 калории на ден. Средните стойности се определят на базата на тяхната метаболитната скорост която протича у всеки, неговата генетична предразположеност, както и от пола. Мъжете в повечето случай имат по-високи средни стойности калории, отколкото жените (2700-2800 калории на ден). Това се дължи на по-голяма мускулна маса при мъжете. Оттук става ясно, колко е важно всеки ден тялото ни да получава точния брой калории за баланс.