Пилешка супа

Начин на приготвяне на плешка супа

Месото на птицата се нарязва на парченца с тегло 10 - 15 г, залива се със студена вода и се вари при умерена температура. След кипването на бульона се прибавят солта, една част от оцета и се отпенва. Прибавят се дребно нарязаните и леко задушени в мазнината ароматни зеленчуци -лук, моркови, целина.

След омекване на месото се слагат фидето и дребно нарязаните обелени домати. Готовата су­па се застройва с варена застроика. Допълнително се подправя с краве масло, киселица и останалите подправки. При поднасяне на пилешката супа се прибавят дребно нарязаният магданоз и смленият черен пипер.

Химичен състав на една порция пилешка супа

Белтъчини - 16,1 (в т.ч. животински - 14,7);

Мазнини - 13,7 (в т.ч. растителни - 7,3);

Въглехидрати - 11,8;

кДж - 1008

ккал - 241

 Необходими продукти за 10 порции пилешка супа