Диетата е характерна с това, че носи името на своя създател – диетолога Дюкан.
Предлаганата диета е богата на протеини и с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Режимът на хранене ще позволи на организма да се възползва от резервните мазнини, за да получи нужната енергия. По този начин, човек започва да губи мазнини. Диетата Дюкан запазва мускулната маса.
Тази диета позволява незабавна загуба на тегло, но може да доведе до недостиг на хранителни вещества и витамини или други странични ефекти, особено във фазата на атака. Поради това, трябва да се консултирате с вашия лекар.
Диетата се състои от 4 фази
1.Фаза атака
Фаза атака е първата фаза на диетата и продължава средно от 5 до 7 дни. През този период, трябва да се консумират само протеини (PP).
2.Въвеждащата фаза на зеленчуци
Тази фаза ще продължи, докато човек постига очакваната загуба на тегло. През този период се редуват дни само на протеини с дни на протеини със зеленчуци. Желателна е консумацията на всякакви зеленчуци без картофи и без мазнина.
3.Консолидационна фаза
Фазата на консолидация ще продължи за период от 10 дни за всеки килограм загубен. Целта на тази фаза е, да задържим теглото си, без да възвърнем загубените килограми. Това ще затвърди успеха на диетата. Продължаваме с менюто от втория етап, като добавяме 1 плод дневно като избягваме банан, череша и грозде. Може да хапваме по две филийки черен хляб. Всеки четвърти ден е само протеинов.
4.Стабилизираща фаза
Стабилизиращата фаза е най-дългата продължава до края на живота на човек.
Целта на този етап е, че човек да се научи да поддържа теглото си.
Непосредствена загуба на тегло
С диетата Дюкан може да загубите 4-5 килограма през първата седмица (по време на фаза атака) и от 8 до 10 килограма в първия месец.